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家养小厨郎 第31章

林霜降不明白, 但觉着李修然这样说一定有他的道理,便“哦”了一声。

李修然更气了。

不过他别扭来得快散得也快,自个儿独自气了片刻, 不多时便如同失忆般全忘在脑后, 又转回来缠林霜降。

李修然的“缠”是真的缠, 林霜降没有夸大其词。

两条有力的手臂紧搂着他, 下巴磕在他肩膀上,胸膛还要紧贴着他后背。

林霜降时常幻视一只八爪鱼爬到了自己身上。

他费力地从李修然怀里钻出来,去拿换洗的衣服, “我要去沐浴了。”

李修然没阻拦, 点了点头。

他在进屋前就已洗过了,等到林霜降出门, 便换好寝衣坐在榻上, 带着点压抑不住的兴奋等林霜降回来。

自从与李修然同住一间房后, 林霜降洗澡的地方就由原来的公共浴堂变成了李修然院里的内浴房,就在卧房外侧, 隔一道€€扇门。

浴房里面放着铜盆、巾帕、澡豆团、三足小铜炉,还有两个木桶,一个他用,一个李修然用。

当初令姨妈念念不忘, 说是只有贵族人家才能用的香药澡豆,林霜降如今也能用上了。

李修然浴房里的澡豆种类丰富,有添了杏仁油的润肤滋养款, 甘松香、白檀香、丁香研做的增香怡神款, 还有掺了珍珠粉的美白提亮款……

林霜降不知道李修然要美白提亮什么。

他最喜欢那款增香怡神澡豆, 香气清雅还不腻,抹上去能在皮肤和衣物上留香许久。

林霜降动作利索地将澡豆用水化开, 搓揉出泡,抹遍身体与头发,冲干,这才拿起巾帕擦身。

此时没有吹风机,湿发不易干,但林霜降已经掌握了一套快速吹干头发的方法。

先用一块纯棉的布巾将湿发裹住,吸走头发里的大部分水分,这一步就能让头发从滴水变成微湿状态。

之后林霜降搬来张小胡床,坐在三足小铜炉旁边,拿一把小扇子慢扇,让温热的气流拂过头发,加速水分蒸发。

整个流程下来,不过两刻钟的功夫头发就能完全干透,比自然等干的时间要快多了。

虽然还是没有后世的吹风机方便快捷,但林霜降已经很满足了。

将吹干的头发用梳子通梳遍顺,林霜降便换上了自己那件黑白斑纹的奶牛猫睡衣。

他个子窜得没那么快,一年前做的睡衣现在还能穿在身上,只是胳膊和小腿会露出一小截,林霜降觉得不妨事,睡衣这种东西就是越旧穿得越舒服。

收拾好东西,他€€€€€€€€地回了屋,刚钻进被窝便被人从身后一把拢住。

林霜降挣了挣,没挣动,带着点气声问道:“怎么了?”

他觉得李修然今天似乎格外黏人。

李修然没说话,只是将脸埋进他颈窝,深深吸了一口气。

澡豆的香味糅合林霜降皮肤的温暖体香,变成了另一种他形容不出的味道,独属于林霜降。

很好闻,令他几乎上瘾。

李修然无声地收紧手臂,将怀里的人圈得更牢了些。

微弱的烛光下,他身上那件奶牛猫寝衣袖口和裤脚都短出好大一截,露出的手臂与小腿部分比林霜降多多了。

这是半年前林霜降比照着旧睡衣给他做的,特意稍做大了些,奈何李修然个头窜得太快,仅过去半年便已不合身了。

林霜降装作瞧不见的样子€€€€他平日里太忙,李修然身高又变化过快,要想一直穿合身的,怕是每月都要给他做上一身。

但林霜降并未打算就此不管。

在李修然的睡衣变成背心裤衩之前,他一定会给他做一套新的。

两个穿着同款斑纹睡衣的少年抱在一处,躺在被窝里,宛如两只依偎着取暖的小动物。

埋首在林霜降温暖的颈窝里吸了几口气,李修然心头那点细密的躁意如同被抚顺了毛般,渐渐平息下去。

他稍稍退开些,低声道:“林霜降,你转过来。”

林霜降眨眨眼,虽不明所以,还是乖顺地转过身来,变成面对面的姿势。

李修然伸出手,轻轻碰了碰他的睫毛。

浓密纤长的睫毛敏感地颤了颤,扫过他手指,带起细微的痒。

“二哥儿,怎么了?”林霜降小声问道,却没躲。

李修然看着他,懒洋洋地道:“数数。”

林霜降沉默了。

他猜测,李修然大约是失眠了。

他偶尔失眠的时候会数羊数水饺,但这是现代人对抗失眠的办法,李修然是古代人,所以只能把他的睫毛当作水饺了。

听上去很怪,但林霜降没有拒绝,乖巧道:“那你数吧,我要睡了。”

“晚安。”

说罢便闭上眼睛。

临睡前道“晚安”这个习惯,李修然也不知是何时养成的。

因为从没听过,第一次听林霜降说的时候,他觉得有些奇怪,但仔细一想,“晚安”这个词不就是夜晚安眠的意思么?是个很美好的寓意。

他希望林霜降夜夜安眠,于是便也跟着他一起说起来。

这次也不例外。

“晚安。”李修然低低道。

***

翌日清早,大厨房便发生了一件喜事。

李国公早年教书时教过的一个学生如今是个大老板,在汴京东市经营着一座颇有名气的酒楼,偶然得了一批从金陵运来的填鸭,便送来府上给恩师尝鲜。

这几只毛色油亮、体型匀称的鸭子便来到了大厨房。

卞厨娘眼神慈爱地望着眼前这群膘肥体壮的鸭子们。

“这填鸭据说是米糠、酒糟喂养大的,比起寻常鸭子肉质更细嫩紧实,只备于上等酒楼,市面上等闲难见……霜降啊,你打算如何拾掇这些鸭子?”

卞厨娘说得没错,这几只填鸭的确珍贵,国公府常食的鸭菜“姜母鸭”“鸭羹”多用麻鸭,另一种白鸭羽毛雪白,肉质细嫩,常用来作为炙鸭首选,填鸭确实难见几只。

林霜降也是头一回瞧见活的。

他上手抓起一只摸了摸,只觉鸭身肥硕,皮下脂肪层分布均匀,个头也适中……

实乃做烤鸭的上上之选。

他这样想着便也这样告诉卞厨娘,但卞厨娘听后很疑惑:“烤鸭?可是炙鸭子?”

不怪便厨娘会有此一问,大宋朝此时还未出现形似烤鸭的菜品做法,最为近似的炙鸭也是与烤鸭工艺不同的禽肉炙烤吃法。

或明火直炙,或明火间炙,炙出来的鸭子外皮焦脆,内里肉嫩,也很好吃。

只是不蘸酱也不卷饼,烤好后直接切块,佐以蒜片米醋,用竹签串着吃。

林霜降笑着摇摇头,与卞厨娘说了烤鸭的做法。

“并非。这烤鸭是用沸水烫过鸭皮,刷上饴糖调成的脆皮水,挂在通风处晾得干爽,烤时得用果木,如此便能使得鸭肉沾染果木香味。”

“片鸭子也有讲究,皮肉相连,每片肉都要带着层酥脆的皮……”

他将上辈子在美食书上看过的烤鸭做法细说了遍,连同面酱与配菜,卞厨娘听得全神贯注,一开始还能维持表情,但到后来,那双见惯珍馐的眼睛也不由得亮起来。

或许是厨子间有种天然的默契,即便相隔千百年也能文脉相通,听完林霜降说的烤鸭做法,卞厨娘顿时露出一副恍然大悟,还掺杂些许兴奋的神情。

“这法子既保住了鸭肉的肥美,又能得一层酥脆壳子,还有丰富的内菜……妙极!妙极!”

说罢又细细询问林霜降做这烤鸭需用到的器物与食材,得到答案便连忙命人下去置备了。

做烤鸭的炉子好说,大厨房的老式窑炉就成,肚口也大,一次就能烤好几只鸭子。

而用来烤鸭子的木头也是极为重要的。

果木是上佳之选,便是在后世,各种饭店也常拿果木烤鸭来作为招牌噱头,足以见其重要程度。

林霜降早年就是烧火小童,最清楚柴火房里都有什么木头,便没用别人,自个儿亲去抱了几捆枣木柴。

枣木烟香清甜温润,燃着起来有股类似蜜香与干果的复合香气,能慢慢地渗透进鸭肉里,烤出来的鸭子便格外的香。

卞厨娘看他抱了捆枣木柴火出来,更感慨了。

霜降连柴火都如此讲究,难怪手艺这般好。

她有个同样学厨的侄子,其实手艺不错,但比起霜降还是差着许多,卞厨娘时常会想,若是自己侄子也有霜降这样好的厨艺本事,她怕是做梦都能笑出声来。

在卞厨娘思考让林霜降给她当侄子是否可行之时,林霜降已经将鸭子烤了起来。

大厨房人手脚麻利,在林霜降制备调料时就已经将那几只填鸭净膛去毛,拔得皮肉光洁,连细绒毛都用镊子细细拔了。

林霜降接手时便是干干净净的光身鸭子,格外轻省。

之后便是烫皮挂色,烧一锅滚开的沸水,拿瓢舀着,一遍遍往鸭身上浇,如此烤制出来的鸭子才有脆皮效果。

沸水淋过,鸭皮立刻绷紧发亮,再刷上一层饴糖蜂蜜水,调料也都抹了去,挂在通风的廊檐下晾着。

等待晾制的工夫,林霜降又去教另几名厨工。

算作他在内,大厨房共有八名厨工,年纪最大的五十八岁,倒数第二大的三十二岁€€€€当初曾教林霜降活计的袁厨工不在此列,他早在三年前便自请离府了。

总之,林霜降今年十四岁,是厨工里面年纪最小的。

虽然年纪小到可以当其中一些人的孙子外孙,但这几人对待林霜降都十分客气,俨然已经将他当作了厨工头领,对他听之信之。

待到一一指导完毕,鸭子也晾得差不多了,此时鸭皮已经干透发紧,摸上去像绷紧的纸张,能进炉烤了。

烤炉早用枣木生了火,冒着细细烟气,将晾干的鸭子挂进炉,炉门封严,只留一道细缝透气,不多时便有炭火香气透出。

林霜降嗅闻几口,还真有清甜的果香,夹杂着烤鸭的香气,令人闻之欲醉。

难怪各个大小饭馆都拿果木烤鸭来说事,便是没有果木也要硬说有,这样的木头烤出来的鸭子就没有不香的道理。

林霜降又去准备面酱。

这时候甜面酱还未问世,但有个与甜面酱极相似的“甜酱”,以麦粉为原料,揉成面团蒸熟切小块,发酵后入缸加盐水搅拌,日晒夜露数十日,最后滤去残渣加饴糖调味,便成了。

林霜降原想着用甜酱来作为甜面酱的平替,没想到此酱口味甜蜜醇厚,与后世的甜面酱竟有八-九分相似,别说平替,便是甜面酱亲自上阵也不过如此了。

鸭子、面酱都有了,接着就是配菜。

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