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五条悟举着木杵,每次捶打都精准落在夏油杰翻过的位置,力道控制得分毫不差€€€€既能将米粒捣碎,又不会伤到对方手指。夏油杰翻拌得也越发娴熟,时而用手背,时而用指节,偶尔整个手掌没入温热的米团中。
“停一下,悟,差不多了。”
十几分钟后,夏油杰揪起一小团检查。
米团已经黏连,但还能看到细小的米粒轮廓。他利落地分出一半放在备用的竹筐里€€€€这部分要保留住颗粒感,用来做烤年糕饼。
他要做的烤年糕饼,其实叫做五平饼。
这是一种在稻米丰收的季节很轻易能买到的美味食物,主材料正是捶打至黏连软乎的大米饭。虽然大家喜欢管它叫做年糕饼,但这个饼的口感其实介于米饭和年糕之间,没有年糕那么细腻和有嚼劲。
烤得焦脆的薄壳,和能用舌头抿开咀嚼的软烂大米颗粒,正是五平饼的灵魂所在。
剩下的米团继续接受捶打。
五条悟调整姿势,木杵挥舞得更加用劲儿。夏油杰的翻动速度也随之加快,汗水顺着他的鬓角滑落,在锁骨处积成小小的水洼。
“咚!”、“咚!”
米团渐渐变得光滑,表面泛起了珍珠般的光泽。
夏油杰时不时沾些山泉水在手上,防止粘连。当米团能拉出细长的丝而不断裂时,他比了个手势:“可以了!!”
这么完美……只做年糕是不是浪费了?
夏油杰想。
这样细腻柔软的米团,正是用来做喜久福的上好材料!
烤年糕饼是要优先做的。于是,夏油杰从狱门疆里取出仙台特产的赤味增。
深褐色的酱体散发着浓郁的发酵豆香。
两大勺味增、一大勺黑砂糖、一大勺酱油,最后加入核桃仁研磨成的细粉。
新鲜核桃仁还被他们倒在锅里简单炒了几下,油脂被逼出来,此刻磨碎了与味噌一伴,立刻迸发出一股超越坚果原味的醇香!
夏油杰将调好的酱料抹在木片上递到五条悟嘴边。五条悟舌尖一舔,嗷嗷道:“好吃好吃!!咸甜口~黑砂糖好香呀。”
什么?什么?
‘里香’悄悄踮起脚。
平底锅架在篝火上,黄油块滋滋融化。
夏油杰将冷下来的粗米团揪成小剂子,在掌心压成扁圆形。
“呲啦€€€€”
年糕入锅的瞬间,边缘立刻泛起了细密的小泡。他举起木铲轻轻按压,让年糕均匀受热。
五条悟那头正在处理板栗和甘薯。
煮软的板栗剥去褐色内皮,露出金黄的果肉,用石臼碾成细腻的泥状。小甘薯蒸熟后去皮,过细筛后变成丝滑的橙黄色糊状。
七分板栗,三分甘薯,再来点蜂蜜。
五条悟心里默念。
两种甜蜜的植物块茎混合后散发出了一股温暖的甜香,五条悟偷尝一口。
嗷嗷嗷!好甜€€€€
大馋猫眼睛眯成缝,往饲主的嘴巴里也塞了一口。
应季的小甘薯要比大红薯的土腥气小,而且甜度更高,口感更加软糯。甘薯板栗泥加上栗蓉奶油……甘薯栗子生奶油喜久福……五条悟光在脑子里想想那个口感,心里就已经美得冒泡了!
揉、捻、搓、摁。
雪白的年糕团被夏油杰擀成一张又一张薄薄的大福皮,五条悟翻出了€€姨送给他们的大盒奶油打发,拌入全部剩余的板栗泥。
过筛几遍的栗蓉细得像一道绵软的河!它缓缓流淌进洁白的奶油云朵,盆里立刻长出了漂亮温暖的浅金色的栗子奶油!
先给大福皮挤上一圈栗子奶油,再取一团栗子甘薯泥揉成球,小心地用米皮包裹起来。成型的大福圆润饱满,表皮雪白柔软,隐约透出内馅的金黄色泽。
夏油杰腾出空档瞅了一眼五条悟。
啊,手法很熟练,之前在仙台的特训显然没有白费。
‘里香’不知何时从神台溜了下来,蹲在旁边看。
夏油杰瞥见‘里香’脏兮兮的裙角,一言不发,默默分了一小块甘薯栗子泥给它。
祈本里香学着他们的样子,试图团一个球。但她掌握不好力道,馅料从指缝挤出来。夏油杰接过她手里的团子,三两下修整成型。
“这样包。”他把做好的小球放回它手心。小女孩盯着掌心的团子,小心翼翼地举起来看。
它举着那团小甘薯泥,蹬蹬蹬跑到旁边转了一圈,意识到自己的“玩具们”已经被妈妈收走,没有可以展示炫耀的对象了,只好又蹬蹬蹬跑回夏油杰和五条悟身边。
“喜欢……”
甘薯栗子喜久福全部包好了,年糕饼也开始进行最后的裹酱。
五平饼本身就是淀粉,下锅碰了油,立刻被煎烤出一层脆脆的金黄色薄壳。这批烤年糕饼涂上味噌核桃酱,转移到了烤网上。
酱汁遇热,瞬间“腾”地一下迸发出剧烈的香气!
€€€€味增的咸鲜、黑砂糖的焦甜、核桃的油脂香在空气中交织。夏油杰小心给它们翻面,让酱汁渗透进年糕的表层,形成一层厚实晶亮的脆壳。
笃笃、笃笃。
铲子敲敲门。
我们好啦!我们好啦!年糕饼们隔着外壳说。
烤到这种地步的五平饼内里依然保持着大米的柔软韧性,而一会儿用嘴撕咬开时,却能拉出细长的米丝!
烤好的年糕饼呈现出琥珀色,表面的酱汁脆壳闪闪发亮。五条悟迫不及待咬下一口,酥脆的外壳在齿间碎裂,紧接着是年糕本体的绵软。
“好吃!好吃!杰你也尝尝~”五条悟含混不清地赞叹。夏油杰就着他的手吃了一口,眼睛一亮。
年糕饼的脆壳厚度刚好!再厚就硬,再薄就没存在感。
板栗甘薯大福则是完全不同的体验。
牙齿轻轻陷入雪白的外皮,触感如云朵般柔软。咬破的瞬间,栗子奶油的丝滑质地涌出,最后是甘薯泥的绵密口感。三种甜味依次绽放€€€€奶油的轻盈、栗子的醇厚、甘薯的朴实,在口中和谐混到一起。
“叮零€€€€”
“快奉上吧!快奉上吧!”一旁的‘里香’连连催促,急得跺脚。
烤好的年糕饼泛着油光,赤味增酱料在表面结成脆壳。‘里香’站在火堆旁不动,眼睛直勾勾地盯着食物。它根本等不及夏油杰用叶子包好,便直接伸手去抓。
‘里香’急急张嘴咬下!
接着,它顿住了。
味噌的咸鲜,是率先冲击味蕾的。随后,黑砂糖的焦甜慢慢浮现,最后,核桃的油脂香在口腔中萦绕不散。
这是多么丰饶的味道呀?
五条悟又递过去一个喜久福。
‘里香’双手抢过,一口咬掉大半边!板栗奶油从缺口处溢出来,沾在手指和脸颊上。它伸出舌头舔掉嘴角的馅料,又迫不及待地咬下第二口。
好幸福……好幸福……
好幸福!!!
好满足€€€€
第一只小木精从树根后面探出头。它像颗长了腿的橡果,蹑手蹑脚地靠近掉落的年糕屑。夏油杰用余光注意到它,眯了眯眼,但暂时没有动作。
接着是第二只、第三只。
它们形态各异€€€€有的像发霉的松子,有的像干瘪的莓果€€€€但都鬼鬼祟祟地爬向食物残渣。五条悟故意掉下一块年糕皮,立刻引来五六只小精灵争抢。
‘里香’停止咀嚼。
它盯着那些小东西,喉咙里发出低沉的呜咽。小木精们吓得僵在原地,但食物的诱惑很快战胜了恐惧。它们继续蚕食着地上的碎屑,数量越来越多。
树洞里钻出一串,落叶下冒出一群。
很快,空地边缘密密麻麻全是这些小精灵。它们推挤着,踩踏着,有些胆大的甚至爬上‘祈本里香’的膝盖去够她手里的食物。
‘里香’的呼吸变得急促起来,它看着周围越聚越多的小木精,又低头看看自己手里所剩无几的年糕。突然,突然扔下食物,双手抱住脑袋尖叫起来!!
一阵灰雾从祈本里香的耳朵和鼻孔里渗出,像被抽出的丝线般飘向空中。
那些灰雾在空中扭动着,渐渐凝聚成一个模糊的轮廓。与此同时,小木精们发出兴奋的吱吱声,一窝蜂扑向被遗落在地上的食物残渣。
“里香!!!”
小女孩的身体向前栽倒,夏油杰一个箭步接住她。“菅原!”夏油杰喝道。
紫影闪过,菅原从咒灵空间中跃出,将昏迷的祈本里香轻轻抱起,放进一个大型的茧房,退到安全距离。
那些小木精被特级咒灵的威压吓得四处逃窜,但很快又因为食物的香气而犹豫不前。
灰雾在空中扭曲变形,渐渐凝实成一个比其他小木精要更大也更有气势的小东西。
它贪婪地盯着剩下的食物,干枯的手指伸向最近的一块烤年糕饼!
“嗄!嗄噫!”
小木精们发出细碎的吱吱声,既害怕又舍不得离开。大木精抓起一把年糕塞进嘴里咔咔咀嚼。每吃一口,它的身体就凝实一分,周围的空气也变得更加阴冷。
机会!
夏油杰和五条悟对视一眼,悄悄调整站位准备朝它攻击。
大木精突然停下进食。它抬起头,浑浊的眼睛盯着两个年轻咒术师。
“不够。”它的声音稚嫩,“喜欢。还要更多,更多。”
倒是不出夏油杰意料!
不过€€€€
咒食对它们有这么大的吸引力吗?
“那碗破汤有什么了不起的!”
山洞里回荡着漏瑚的吼声。
“那是供奉!”山姥的脸皱成一团,“我放在洞窟最里头的!”
花御站在两者之间,手臂上的枝条左右摆动:“都冷静……”